High Tea Recepten
Scones |
Quick Breads |
Abrikozen en Witte chocolade Scones
- 250 gr bloem
- 50 gr suiker
- 2 theelepels gist
- 1/4 theelepel zout
- 50 gr koude boter in dunne plakjes
- 50 gr fijngehakte abrikozen
- 100 gr witte chocolade in kleine stukjes
- 1 ei
- 50 ml slagroom
- 50 gr witte chocolate
Verwarm de oven op 200 C. Vet de bakplaat in met zonnebloemolie of gebruik bakpapier.
Seef de bloem, suiker, gist en zout gezamelijk in een grote kom. Voeg de boter toe en meng
tot dat het korrelig is.
Bewaar 2 eetlepels abrikozen voor de topping. Roer de overgebleven abrikozen en 50 gram witte
chocoladestukjes door het mengsel.
Voeg een ei toe en net genoeg slagroom totdat het deeg niet meer plakt aan de kom en een bal vormt.
LET OP: Als je scones maakt, snel het deeg maken en niet teveel roeren.
Leg het deeg op een licht met bloem besprekeld oppervlakte. Kneed 10 keer lichtelijk. Rol een 20 cm cirkel
op het bakpapier. Snij in 8 plakken, maar haal ze niet uit elkaar. Bak ze ongeveer 15 tot 18 minuten of
tot goudbruin. Uit de oven halen en meteen bakpapier verwijderen. Voorzichtig de plakken van elkaar halen.
Smelt de 50 gram witte chocolade in een pannetje en blijf goed roeren. Giet de gesmolten chocolade in een
dik boterhamzakje, snij een hoekje er vanaf en spuit een klein beetje chocolade over de scones.
Besprenkel de scones met de opzijgelegde abrikozenstukjes en spuit de rest van de chocolade er overheen.
Serveer warm of koud.
Tip: Als de scones koud zijn, pak ze luchtdicht in en bewaar ze op kamertemperatuur hoogstens twee dagen.
Of vries ze in om ze langer te bewaren. Bak ze na ontdooien op 350 C 8 tot 10 minuten.
High Tea Catering van Artcuisine
|
Voor een uitgebreide high tea catering klik door naar Artcuisine High Tea Catering. |